Breccia

18,00 €

Descrizione

Porta la freschezza e l’eleganza delle bollicine irpine sulla tua tavola con Breccia, l’Irpinia Fiano Spumante Brut DOP  della cantina Valdifiano. Questa etichetta nasce dalla visione innovativa dei giovani produttori Daniel ed Emanuele, capaci di reinterpretare il nobile vitigno a bacca bianca del territorio in una chiave spumantistica vivace e contemporanea.

Breccia è un vino spumante Metodo Charmat prodotto al 100% con uve Fiano. I vigneti di origine sono situati nel comune di Montefalcione, a un’altitudine di 400 metri sul livello del mare, dove il terreno argilloso-calcareo e l’esposizione a Nord-Ovest creano le condizioni microclimatiche ideali per preservare l’acidità e la freschezza necessarie alla spumantizzazione. La gestione agronomica prevede un impianto a spalliera con potatura a Guyot e una resa di 80 quintali per ettaro. La vendemmia manuale anticipata nella prima decade di settembre garantisce il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità.

La rifermentazione avviene in autoclave secondo il Metodo Charmat, un processo che esalta la fragranza e la componente aromatica primaria del vitigno di partenza.

Note di degustazione

Aspetto

Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente

Profilo sensoriale

Al naso si esprime con piacevoli note agrumate e di fiori bianchi. Al palato è fresco, agile e con una buona sapidità

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